Specifieke gesmede bijtels en gutsen

Beste lezers,

Ik zal me eerst even voorstellen, ik ben Johan van Zanten en kom uit Eemnes. Ik studeer werktuigbouwkunde en heb een smederij waar ik voornamelijk damast koksmessen smeed. Naast de koksmessen denk ik er over ook bijtels en gutsen te smeden. Ik vind kwaliteits handgereedschappen ontzettend mooi.

Ik probeer eigenlijk te achterhalen op dit forum, of er vraag naar specifieke bijtels, gutsen en ander gereedschap is. Ik ben smid, geen houtman, maar ik kan me voorstellen dat bij bepaalde houtdraai projecten bijvoorbeeld je nét die ene bijtel in een specifieke vorm nodig hebt, met een bepaalde geometrie, wighoek en dergelijke, die niet in de handel te krijgen is. Dit lijken me dan gave projectjes om te doen.

Mijn koksmessen werk is te zien op http://www.koksmes.net

Groeten,

Johan

Ja prachtig die gelamineerde bijtels, die kan ik ook smeden. Ik heb wel er wel is over nagedacht, maar aan dat slijp voordeel had ik nog niet gedacht. Het lijkt mij voornamelijk te doen om het volgende, op een bijtel sla je natuurlijk ook, en misschien soms ook niet helemaal rechtlijnig, en als je dan een gehard (en brosse) bijtel van een monostaal hebt zou deze gemakkelijker kunnen breken. Nu is dit ook op te lossen door de schacht van de bijtel voor het grootste deel langer te ontlaten of de hele bijtel maar deels te harden, maar zo'n constructie met zacht/hard staal is natuurlijk nog mooier. Dan kun je ook net zo diep je bijtel door blijven slijpen als je wilt en je behoudt een scherpe snede. En je kunt een mooi koolstof verschil zien op de snede.

@kodama, geef maar een sein als je wat in gedachten hebt. Ik ben benieuwd!

@Juriaan, bedankt voor de link en tip!

@Pascal, bedankt voor het compliment! Ik heb inderdaad een IT achtergrond, dat heb je goed gezien ;-) Je mening over gereedschap deel ik wel. Bij messen is het toch eerder zo dat ze een troetelkindje worden en de vitrine in gaan. Buiten de custom highend messen om wil ik ook een lijn gaan maken die wat grover en goedkoper is. Toch zullen het hele dunne slicers worden. Waarschijnlijk ga ik ze smeden van AEB-L. Dat is een staalsoort die roestvast is, maar qua snijcapaciteit en slijpgemak toch heel dicht in de buurt komt van een carbonstaal als 52100. Ik gebruik nu de damast Van Zanten 220 een tijdje in de keuken en dat is elke keer weer een genot. Prachtig hoe dat mes door van alles heen glijdt. Ik zal je even een PB sturen over de prijzen.

@henkverhaar, Tsja als je historisch gezien correct wilt zijn wordt het wat ingewikkeld. Ik en veel andere smeden noemen het beroemde staal uit ingots; woots of bulat. Voor het gemak noemen we patroon geweld staal damast.

Die damasteel patronen komen qua esthetiek niet in de buurt van traditioneel gesmeed damast. Het contrast is laag, de lijnen zijn niet scherp en ik heb nog nooit een spannend patroon gezien.

Nog even over bijtels en dergelijke, komt het misschien voor dat tijdens draai klussen of hout snij klussen een bepaalde profiel bijtel nodig is? Of tijdens het draaien van kommen en bijtel met een hele bijzondere vorm? Daar zoek ik het eerlijk gezegd een beetje, ik vind het alleen lastig in te schatten of het voorkomt, of dat er altijd wel een oplossing is met bestaand gereedschap.

dat is verhelderend, dankjewel! Zeer gave schalen op je website trouwens!