Alleen boleten (en dan niet met de rooie buisjes... en de melkboleet sla ik ook over).
Met rode buisjes, dat is meestal de heksenboleet of één van zijn varianten en die zijn prima eetbaar. Ze worden blauw als je ze doorsnijdt en zijn vaak op de steel aan de bovenkant rood, dus bij de hoed. Hoeden bruinig en groenig. De hoed en vooral ook de buisjes worden direct beurs en donker als je erop drukt. Ik raad aan ze eerst 10 minuten te koken met zout en laurierblad, en dan te bakken met ui en dille. Echt heerlijk.
De satansboleet die ook rode buisjes heeft heeft een witte of lichtgrijze hoed en ruikt onfris. De steel daarvan is juist aan de onderkant rood, bij de grond. De satansboleet verkleurt nauwelijks, heel lichttjes blauw. Van de satansboleet krijg je flink last van je maag, maar dat gaat ook weer over. Je gaat in Nederland in ieder geval niet dood van een boleet.
Overigens zijn de soorten met gele buisjes en witte/lichtgrijze hoeden (wortelende boleet en pronksteelboleet) niet lekker. Ook schijnt er een vieze dubbelganger van het eekhoorntjesbrood te zijn met de naam bittere boleet, maar ik heb die nog nooit gezien.
Alle andere boleten zijn altijd eetbaar (inclusief de melkboleet), maar niet allemaal even geurig in de koekenpan als eekhoorntjesbrood (en de berkenboleet en populierenboleet). De meesten zijn het best als je ze kookt en inmaakt. Neem wel altijd een mesje mee, zodat je het mycelium niet beschadigt.