Sushi Plateau, welke houtsoorten geschikt?

Tijmen

Actieve deelnemer
Hallo,
Ik heb dit mooie forum gevonden, en zal hier veel rond gaan neuzen. Ben goudsmid van beroep, maar met veel interesse in hout, en dat word meer en meer de laatste tijd.
Ik ben gespecialiseerd in een oude Japanse metaaltechniek, en het leek me leuk dit te combineren met hout en een mooie (japanse...) Sushi set te maken. Ik vroeg me af welke houtsoorten te gebruiken zijn, zonder ze met lak af te moeten werken.
Ik zat al te denken aan Palissander accenten, en een ander kleurtje voor het contrast. Een dichte houtsoort, die goed te verlijmen is, weinig werkt en blank afgewerkt kan zijn dus.

Iemand suggesties? Alvast bedankt! :)
 

janvandijk

Actieve deelnemer
1 okt 2008
342
2
Ik zou in ieder geval niet voor padoek kiezen want das niet bepaald een gezonde houtsoort, ik zou er niet van eten.
 

rickkoorman

Blogger
9 nov 2008
5.370
4
47
zwolle
Tijmen,

Erg leuk project, ben zeer benieuwd hoe dit gaat worden.

Ik denk ook aan esdoorn met dan je palissander als contrast
 

Tijmen

Actieve deelnemer
Bedankt voor de reacties,

Verrassend, ik dacht juist dat esdoorn redelijk open is, aangezien het ook zo mooi te stainen is.
Ik heb nog een plankje Flamed maple liggen, al is die misschien wat aan de dunne kant. Toen ik laatst bij de AF was, zocht ik eigenlijk iets dikkers, want de plankjes die ze hadden waren zon 7 a 8mm dik. Kan natuurlijk wel 2 stukken op elkaar lijmen, aangezien de zijkant voor een groot deel toch af geschermd word door metaal.

Kan de boel dan echt blank geschuurd blijven, of is het toch wel aan te raden om er een was, of olie op te zetten? (of kunnen die de smaak beinvloeden??)

groeten van een redelijke leek
 

Paul W

Actieve deelnemer
10 jan 2011
121
0
Hoorn NH
Ik zou er zeker geen was of olie op smeren, beïnvloed de smaak geheid en of de ingredienten allemaal even gezond zijn, durf ik niet te zeggen. Afwassen (met de hand) en af en toe schuren moet voldoende zijn.
Beukenhout is ook zeer geschikt voor snijplanken.

Succes,

Paul
 

jpandriesse

Oud hout
17 nov 2009
3.113
365
Het land van Maas en Waal
Als je voor beuken gaat moet je deze zeker wel afwerken, anders word het hartstikke zwart. Overigens zou ik wel voor een olie gaan om af te werken. Ik heb zelf mijn snijplanken behandeld met notenolie. Na een paar keer behandeld te hebben met olie (voor het intrekken) even goed afwassen en dan proef je er (zeker omdat de sushi koud is) echt niks van hoor.
 

nebulous

Nieuw lid
24 mrt 2010
16
0
Je kan notenolie gebruiken, of zogenaamde "salad bowl finish", een eten-veilige olie die je zelfs bij de Ikea kan halen indien nodig.

Let bij notenolie wel op dat dit problemen kan geven bij mensen met allergieën.
 

Tijmen

Actieve deelnemer
Nou, de plank is gemaakt, nu de rest en afwerking nog.
Zit trouwens best veel beweging in! Gisteren was alles vlak, en vandaag voel je nogal hoogteverschillen hier en daar op de lijmnaden van het Esdoorn/Coromandel. Blijft ie dat doen, of is het een kwestie van een keer naschuren na een tijdje?

Heb hem trouwens nog niet helemaal vlak. Hij was nét te groot voor de grote schuurband(14x22cm), en mij werd afgeraden om hem door de vandiktebank heen te gooien. Punt is dat ie nu in het midden nog wat dikker is. Optisch en op het gevoel valt het wel mee, maar zodra de rechte mokumé inleg erin zit, zie je op de kopse kanten dat hij in het midden dus nog dikker is.
Met de hand schuren, of kan ik dit machinaal toch fixen?
 

rickkoorman

Blogger
9 nov 2008
5.370
4
47
zwolle
Hout werkt vaak nadat je het bewerkt. Het paneel is dus verlijmd ? Ik zou alles gewoon nog eens vlakschuren(met bv een schuurplank), wel het paneel goed vastzetten op de werkbank.
 

Tijmen

Actieve deelnemer
GroteFoto-QJINE4ZC.jpg

GroteFoto-BIADPA73.jpg
 

Deze plek is voor toekomstige tekst. Door nu alvast deze kolom te activeren blijft de kolommen structuur ongewijzigd en de lezerservaring hetzelfde als er hier content geplaatst gaat worden.

Hier kan straks ook info geplaatst worden.