PDA

Bekijk Volledige Versie : Deeg kom



Jacobh
25-10-10, 07:08
Dag Allen,

Misschien eerst even kort voorstellen. Ik ben Jacob, 35 jaar en hobbymatig veel bezig met m'n handen om dingen zelf te maken. De ene keer met meer succes dan de andere keer :-).

Ik bak nu al meer als een jaar elke vrijdag het brood voor de komende week. Tijdens een workshop broodbakken zag ik dat leraar een mooie houtenschaal/kom (dough bowl) had om zijn deeg in klaar te maken. Ik denk dat zijn schaal tussen de 15 en 20 inch was. Een flinke afmeting dus.

Nu ben ik benieuwd waar jullie houtdraaiers zo'n groot blok vandaan zouden halen ? Of kan ik beter het geheel samen stellen uit een paar blokken.
Wat zou een geschikte houtsoort zijn ?

Het idee is om de schaal af te werken met een olie. Redelijk breede opening en niet te hoog. Gebruik nu een beslagkom en die is te hoog waardoor je met de handen continu op de randen rust.

Om te draaien heb ik een Novatech DVR 3000 staan.

Jacob

jan pranger
25-10-10, 16:37
Hallo Jacob en welkom op het forum.
Heb je van die kom ook een foto om hier te laten zien.
Hoe diep is de kom overigens en wat is de gewenste boven- en ondermaat.
Beuken is een goede houtsoort omdat het weinig kans op splinters geeft in het brood. Alhoewel een tandenstoker meeleveren is uiteraard wel een grote service. ;)
Maar kastanje, iep en essen lijkt mij ook te kunnen.
Een kom uit 1 stuk is natuurlijk het beste, tenzij je de kom wat dikkere wanden geeft.
Welke streek van het land woon je overigens. Lijkt me zinvol te weten voor iemand die je een behulpzaam wil zijn.
vr.gr. Jan Pranger.
http://www.arstorno.nl

Jurriaan
25-10-10, 17:23
Zo'n stuk hout haal ik van mijn zolder, waar veel ruw voorgedraaide schalen liggen te drogen :lol:

Ik zou voor een inlandse houtsoort met dichte porieŽn en weinig geur gaan, dus beuken, esdoorn, elzen, plataan, berken. Liever geen essen, als je wel eens onbehandeld iepenhout hebt geroken ook zeker geen iepen, geen ziek hout etc.

Mocht je in west-Gelderland wonen, dan woon je in de buurt en kun je me best mailen, volgens mij kan ik je wel helpen.

Jacobh
26-10-10, 06:45
De vorm van de schaal is bijzonder eenvoudig. Google maar eens op "dough bowl wood".

Het is een bijzonder functioneel ontwerp. Ik denk dat de schaal een redelijke voet moet hebben om stevig te staan en een centimeter of 10 hoog.

De grootste uitdaging voor mij is de omvang van de schaal. Ben nog niet zo'n ervaren draaier en moet nog leren/ontdekken om aan hout te komen.

Jacob

Attached files http://woodworking.nl/upload/attachments/16338=3430-dough_bowl.jpg (http://woodworking.nl/upload/attachments/16338=3430-dough_bowl.jpg)

jan pranger
26-10-10, 08:25
Zo zie je Jacob, de schalenspecialist :!: woont om de "hoek"!!
vr.gr. Jan Pranger.
http://www.arstorno.nl

Jacobh
28-10-10, 06:07
Een schalen specialist is ie zeer zeker om de hoek dan weer wat minder :)

Ik kwam deze site ook nog tegen : http://www.hobbyholz.de

Jacob

jan pranger
28-10-10, 07:50
Hallo Jacob.
Of google even op "houtzagerij gelderland". Dan kun je uitkiezen.
Voor goed droog hout ga ik naar Luuk Talen in Punthorst bij Staphorst. Hij heeft eigen droogkamers en 7 immense loodsen met tientallen houtsoorten.
Bij het type houthandel die jij noemt betaal je wellicht de hoofdprijs. Zie ook bij Theodor Nagel in Hamburg. Een goeie is ook houtzagerij Van Leersum in Bergum (Frl). Heeft altijd wel wat moois liggen voor houtdraaiers (en overige houtbewerkers).
Of kijk eens op de site van de Nederlandse Vereniging van Houtdraaiers "Radius": http://www.houtdraaien.com, en zoek even en afdeling van houtdraaiers bij jou in de buurt b.v.
Veel succes verder met je kneedkom.
vr.gr. Jan Pranger
http://www.arstorno.nl

Jacobh
28-10-10, 14:33
Jan,

Bedankt voor de tips..Ben al eens bij AF geweest maar vind het hout daar voor een beginnende hobbyist toch wel redelijk prijzig.

Dus idd een plek waar het voor een redelijke prijs te bemachtigen is altijd welkom

Jacob

jan jansen
01-11-10, 21:49
Jan,

Bedankt voor de tips..Ben al eens bij AF geweest maar vind het hout daar voor een beginnende hobbyist toch wel redelijk prijzig.

Dus idd een plek waar het voor een redelijke prijs te bemachtigen is altijd welkom

Jacob


Dan moet je inderdaad naar Burgum gaan....vooral voor de houtdraaier...leuke stukken voor leuke prijsjes...anders dan de AF....

Jurriaan
02-11-10, 21:53
Toch woon ik dichterbij dan Burgum, heb ik veel voorgedroogde schalen op voorraad, plus de grote draaibank om ze in vorm te krijgen, draai ik collega-houtdraaiers echt geen poot uit etc.

Attached files http://woodworking.nl/upload/attachments/16776=3518-jurriaan_1145736397.jpg (http://woodworking.nl/upload/attachments/16776=3518-jurriaan_1145736397.jpg)

Jacobh
03-11-10, 07:29
Jurriaan,

Daar heb je helemaal gelijk in.. Ik zal je straks eens een PB sturen voor meer info.

Oorspronkelijk kom ik uit Joure... en daar kom ik nog regelmatig dus dan is Burgum al een stuk dichterbij ;)...Jouw kant kom ik niet zo vaak...Maar goed na het zien van je werk ben ik wel benieuwd geworden.

Jacob